Risotto con taleggio e Prosciutto Toscano Dop
Un cremoso e squisito risotto al taleggio che ho reso ancora più irresistibile con il Prosciutto Toscano Dop, una nota croccante e sapore unico di questa eccellenza Il Prosciutto Toscano Dop reso croccante dona al piatto quella sapidità che insieme al sapore dolce del taleggio si sposa alla perfezione, rendendo questo risotto aromatico e decisamente […]
Ravioli di porcini con riduzione di Aceto Balsamico di Modena IGP
Ho preparato questi buonissimi ravioli perfetti per la stagione, ripieni con funghi porcini e accompagnati con una riduzione di Aceto Balsamico di Modena IGP, che ha dato quella nota di sapore in più, inconfondibile, delicato e squisito. Ingredienti per 2 persone: 150 g di farina tipo 00 2 uova 50 g di Parmigiano grattugiato 25 […]
Lasagne con crema di asparagi, fonduta di pecorino, cialda di Aceto Balsamico di Modena IGP
Le lasagne, un primo tipico della tradizione italiana che ho rivisitato in modo originale e sfizioso, con una cialda di Aceto Balsamico di Modena IGP a dare un guizzo con il suo sapore unico Le lasagne con crema di asparagi e pecorino con cialda di Aceto Balsamico di Modena IGP mi hanno davvero sorpreso, una preparazione che potete […]
Linguine con crema e chips di melanzane, pomodorini confit e mandorle
Ecco il piatto che è piaciuto davvero un sacco su Instagram, le mie linguine con crema e chips di melanzana, pomodorini confit e granella di mandorle, davvero interessante devo dire, mi son divertito a farlo e come sempre anche a mangiarlo! Cremosità avvolgente, croccantezza, gusto, anche piuttosto light come primo, provalo e son certo che […]
Spaghetti con crema di cavolo viola e fonduta al Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano lo adoro da sempre, un prodotto con tanto di marchio DOP che tutto il mondo ci invidia, uno di quei formaggi che mangio fin da quando ero marmocchio! Per il suo sapore e caratteristiche per me impreziosisce ogni tipo di preparazione, anche secondo il grado di stagionatura. Inoltre ha una versatilità incredibile! […]
Paccheri con datterini, burrata, tartare di gamberi rossi e scampi, bisque di gamberi
Un gran primo a base di pesce, paccheri con crema di datterini, stracciatella, tartare di gamberi rossi e scampi e gocce di bisque di gamberi. Davvero squisito ragazzi, avevo del pesce freschissimo e me la son goduta alla grande. Ecco i miei passaggi! Paccheri con crema di datterini, stracciatella, tartare di gamberi rossi e scampi, […]