Le mie ricette con il pistacchio

Ecco alcune delle mie preparazioni con uno dei miei ingredienti preferiti! Basta cliccare sull’immagine per scoprire le ricette con protagonista l’oro verde! Scatenatevi, pistacchio sempre e comunque!  Risotto con pecorino e granella di pistacchi Rigatoni con pesto di melanzane e pistacchi, con mandorle tostate Maccheroni con salsa al gorgonzola, prosciutto crudo croccante e granella di […]

Spaghetti con salsiccia, stracciatella e pistacchio

Un primo piatto di una certa intensità di sapori e goduria in crescendo per il palato ad ogni forchettata. Uno spaghetto con salsiccia, stracciatella e pistacchio è una ricetta che mette d’accordo chiunque. Pochi ingredienti, pochi passaggi, poco tempo. Con poco si stupisce! Spaghetti con salsiccia, stracciatella e pistacchi Ingredienti per 4 persone 360 gr […]

Risotto con radicchio, taleggio e noci

Un bel risotto è sempre un piatto confortante, c’è poco da fare, personalmente non resisto a non fare almeno il bis ogni qualvolta ne abbia a portata di fauci. Un’idea niente male è utilizzare il radicchio, protagonista tra gli ortaggi in questo periodo, abbinato a dell’ottimo taleggio ed infine le noci, per un piatto caldo […]

Tortiglioni con speck e noci

Ogni tanto un bel piatto rustico ci sta alla grande, in questo caso ho scelto un classico speck e noci (noci che potrei mangiare in quantità industriali, vado fuori controllo. Un momento, devo sgusciarne subito qualcuna! Dicevo, un primo piatto riuscitissimo e di una facilità disarmante da preparare. Pasta corta o lunga, non delude, provateci! […]

Caserecce con crema di carciofi e ricotta, speck croccante

Siccome mi è cresciuta a dismisura la voglia di carciofi, che mi mandano discretamente fuori di testa per la bontà, sono andato a reperirli ed ho sagomato un primo piatto di un certo grado di godimento per il palato. Il trucchetto che funziona sempre è quello di combinare diverse consistenze, quindi ho frullato e reso […]

Paccheri al pistacchio con pomodoro e mozzarella

Un gradito pensiero che ho ricevuto in terra siciliana ai tempi di straDegusto, una confezione di paccheri con impasto al pistacchio, un formato di pasta che mi soddisfa sempre parecchio. Paccheri che ho deciso di spignattare ed arrangiare con pomodoro, mozzarella e basilico, con il seguente procedimento. Paccheri al pistacchio con pomodoro e mozzarella Ingredienti […]