Spaghetti con pesto di broccoli e pinoli, con pangrattato tostato
Un primo piatto squisito e ideale per alleggerire con gusto dopo le importanti ingozzate delle festività. Senza rinunciare però ad una bella pasta, uno spaghetto in questo caso, con un cremoso pesto di broccoli e pinoli, con il pangrattato tostato a rendere piacevolmente croccante il tutto. Buonissimo e semplice, oltretutto adatto ai vegetariani, ecco i […]
Casarecce all’uovo con radicchio, crema di gorgonzola e noci
Un condimento che funziona sempre per la pasta è un classico radicchio, gorgonzola e noci. Per questa ricetta ho utilizzato le casarecce all’uovo Luciana Mosconi, che belle ruvide sono perfette per trattenere bene i sughi corposi. In questo caso ho reso cremosa la gorgonzola perché avvolgesse bene la pasta, in questo modo. Ingredienti per 4 […]
Spaghetti con uova e tonno affumicato
Ecco un’idea per un piatto di pesce diverso dal solito e tralasciando il solito salmone, ingrediente solitamente utilizzato in tavola durante le feste. Con il tonno affumicato si ottiene devo dire un gran risultato, un piatto di un certo fascino e decisamente ottimo, magari da proporre per il cenone di fine anno. Spaghetti con uova […]
Linguine con salsiccia e zafferano
Una rinomata spezia che fa la differenza e che mi piace assai è lo zafferano, accende un piatto col suo colore e sapore decisi. Qui ho tirato giù delle linguine semplicemente con salsiccia fresca e la magica polvere gialla, un po’ di parmigiano e un primo piatto di tutto rispetto è pronto da gustare, magari […]
Linguine con pancetta affumicata, zucchine e curcuma
Un piatto semplice ma efficace, davvero ottimo. Nelle linguine con pancetta affumicata, zucchine e curcuma abbiamo un giusto mix di sapori: fresco e croccante, affumicato e speziato. Un primo che non manca di carattere, ben colorato e appetitoso che personalmente mi spinge a mangiarne ad oltranza, solo a me fa questo effetto? “Ingredienti per […]
Gnocchi di ricotta e basilico con salsa di pomodoro
Il mio tentativo di preparare gli gnocchi di ricotta e basilico devo dire che è andato a buon fine. Un’impasto diverso dai classici, senza patate e con il basilico a colorare. Sono poi andato su un condimento classico con sugo di pomodoro, per non azzardare eccessivamente. Con discreta fierezza me li sono trangugiati senza un […]