Fusilli con ragù di carne, peperoni cruschi e caciocavallo
Dalla tappa in Basilicata del mio tour estivo straDegusto, ho preparato un piatto a casa della “collega” e blogger Geraldine, con prodotti tipici che rispecchiano la tradizione di questa terra. Non si va per il leggero, i classici fusilli o “ferretti” con un importante ragù ed i classici peperoni cruschi, ideale per delle epiche mangiate […]
Quinoa alle verdure stufate e glassa al cacio.
Di recente durante una mia trasferta palermitana ho appreso alcune tecniche base di cucina, frequentando il corso amatoriale “abc della cucina” presso la sede di Città del gusto Palermo, appunto. Praticità, idee e innovazione al centro del percorso, con piatti creativi e ben strutturati. Qui ripropongo una preparazione svolta durante una lezione. Medaglioni di quinoa alle verdure stufate e glassa al […]