Linguine con crema e chips di melanzane, pomodorini confit e mandorle
Ecco il piatto che è piaciuto davvero un sacco su Instagram, le mie linguine con crema e chips di melanzana, pomodorini confit e granella di mandorle, davvero interessante devo dire, mi son divertito a farlo e come sempre anche a mangiarlo! Cremosità avvolgente, croccantezza, gusto, anche piuttosto light come primo, provalo e son certo che […]
Spaghetti con crema di melanzane e ricotta, mollica tostata
Di recente sto armeggiando ai fornelli sempre più di rado causa impegni e trasferte varie. Poi quando si trova un momento a volte si è costretti a tirare giù piatti con ciò che si recupera da dispense e frigoriferi piangenti. Già, ma tentando di dare un minimo di personalità a un piatto, qui ho preparato […]
Pasta alla norma
Un grande classico della cucina siciliana che nasce precisamente a Catania, la pasta alla Norma. Melanzane, pomodoro, ricotta salata e qualche foglia di basilico. Un piatto mediterraneo, con tutti i sapori della Sicilia e perfino adatto ai vegetariani! Ecco come la preparo. Pasta alla Norma Ingredienti per 4 persone 360 gr di pasta 250 […]
Spaghetti con pomodori secchi, melanzane e cacioricotta
Un piatto con pochi e semplici ingredienti, che uniti danno un sapore decisamente ottimo. Una ricetta fresca dai sapori mediterranei, facile da eseguire e che appaga il palato. Spaghetti con pomodori secchi, melanzane e cacioricotta [ingredients title=”Ingredienti per 4 persone”] 360 gr di spaghetti 1 melanzana tonda di media grandezza 5/6 pomodori secchi 400 gr […]
Rigatoni con pesto di melanzane e pistacchi, con mandorle tostate
Ogni tanto sperimento in cucina e a parte alcuni pasticci, qualche volta azzecco qualche abbinamento. Ho preparato un primo piatto semplice dove non manca davvero nulla. Un condimento un po’ diverso dal solito, ovvero i rigatoni con un bel pesto di melanzane e pistacchi. Siccome mi piace sentire la nota croccante in un piatto ho aggiunto delle mandorle […]
Friselle con pomodoro, basilico e melanzane
Ed eccoci dunque pronti alla stagione delle melanzane, un fantastico ortaggio, che personalmente mi aggrada parecchio. Un’ottima idea per qualcosa da stuzzicare come antipasto sfizioso e dai sapori mediterranei, sono le friselle con pomodoro, basilico e melanzane. Basta davvero poco per realizzare il condimento, fresco e perfetto per l’estate. Ecco come fare! Friselle con pomodoro, basilico e […]