Tonno in crosta di sesamo e pistacchio

Un secondo piatto di pesce leggero e facile da realizzare? Basta procurarsi del tonno fresco, preparare una bella panatura croccante con sesamo e pistacchio, farlo scottare qualche minuto e il gioco è fatto! Il tonno è un pesce dal grande valore; carnoso, saporito e molto versatile in cucina, personalmente lo apprezzo molto in ogni tipo di preparazione. Con il pistacchio […]

La pizza al pistacchio a Palermo

A Palermo ho mangiato una delle pizze migliori di sempre. Ho voluto provare una pizzeria che mi era stata ben decantata da alcuni amici. Da sempre un tema caldo, la pizza accende agguerriti dibattiti ad ogni latitudine. Perciò trovandomi nel capoluogo siculo lo scorso inverno, una sera mi sono presentato alla Pizzeria Tondo, che si trova a poche […]

Tiramisù al pistacchio

Il tiramisù al pistacchio, una variante semplicemente deliziosa del più classico tra i dolci italiani, un dessert che è un capolavoro e tra i più amati anche all’estero. Io l’ho preparato con la crema di pistacchio e rigorosamente con i savoiardi, ma senza caffè. Il risultato è definitivo! Ecco la ricetta. Tiramisù al pistacchio [ingredients […]

Linguine con crema di pecorino, speck e granella di pistacchio

Siccome il pistacchio è una delle mie debolezze, ne abuso in ogni sua forma e preparazione. In cucina è sicuramente un ingrediente versatile, da utilizzare per impreziosire le preparazioni di pietanze dolci e salate, da qui non a caso la sua famosa definizione di “oro verde”. Questa ricetta dai sapori decisi e non proprio dietetica […]

Maccheroni con salsa al gorgonzola, prosciutto crudo croccante e pistacchio.

I maccheroni con salsa al gorgonzola, prosciutto crudo croccante e granella di pistacchi sono una combinazione di colori e sapori di successo totale, in un piatto che solo alla vista stimola il palato. C’è la parte cremosa, quella croccante e il sapore non manca di certo. Provate questa ricetta! Maccheroni con salsa al gorgonzola, prosciutto crudo croccante […]