Paccheri al pistacchio con pomodoro e mozzarella

Un gradito pensiero che ho ricevuto in terra siciliana ai tempi di straDegusto, una confezione di paccheri con impasto al pistacchio, un formato di pasta che mi soddisfa sempre parecchio. Paccheri che ho deciso di spignattare ed arrangiare con pomodoro, mozzarella e basilico, con il seguente procedimento. Paccheri al pistacchio con pomodoro e mozzarella Ingredienti […]

Gnocchi di ricotta e basilico con salsa di pomodoro

Il mio tentativo di preparare gli gnocchi di ricotta e basilico devo dire che è andato a buon fine. Un’impasto diverso dai classici, senza patate e con il basilico a colorare. Sono poi andato su un condimento classico con sugo di pomodoro, per non azzardare eccessivamente. Con discreta fierezza me li sono trangugiati senza un […]

Polpette o “pallotte” cace e ove

Le polpette cace e ove sono una preparazione tipica della cucina abruzzese, un piatto povero della tradizione contadina. Altro non sono che polpette di pane, formaggio rigatino (o pecorino) e uova, fritte e condite in seguito con salsa di pomodoro. Le ho preparate durante il mio tour insieme a Daniela e devo dire che il risultato […]

Friselle con pomodoro, basilico e melanzane

Ed eccoci dunque pronti alla stagione delle melanzane, un fantastico ortaggio, che personalmente mi aggrada parecchio. Un’ottima idea per qualcosa da stuzzicare come antipasto sfizioso e dai sapori mediterranei, sono le friselle con pomodoro, basilico e melanzane. Basta davvero poco per realizzare il condimento, fresco e perfetto per l’estate. Ecco come fare! Friselle con pomodoro, basilico e […]